 Если хочешь сохранить молодость, обязательно ешь мёд.
Авиценна
Сладкий праздник
Августовский воздух пахнет мёдом. Целебное лакомство переливается в банках, стоящих на праздничных скатертях… Гречишный, липовый, полевой, вересковый, клеверный, луговой…
Август богат на праздники. И первый из них — Медовый Спас, который исстари отмечают 14 августа (1-го по старому стилю).
Другое название — Спас на воде в память о Крещении Руси 1 августа 988 года. В этот день совершали крестный ход на водоёмы для освящения воды. После купались сами и купали лошадей.
С 14 августа начинали собирать мак, поэтому Спас назывался ещё и Макавей.
В древности пчеловоды считали, что в этот день пчёлы перестают вырабатывать мёд. Крестьяне подрезали ульи и несли мёд нового урожая в церковь для освящения. Ребятня и подростки приходили на пасеку с чашками получать свою «ребячью долю». Мёдом угощали всех, раздавали нищим. Отсюда поговорка «На первый Спас и нищий медку попробует».
После Медового Спаса начинался Успенский пост, который длился 2 недели и завершался праздником Успения Пресвятой Богородицы. Ещё этот пост называли Лакомкой — в эту пору всего много: плодов, овощей, хлеба.
И всё же в деревнях Медовый Спас справляли скромно: на дворе горячая пора — надо пахать, косить.
Лакомство и лекарство
Учёные не одно десятилетие пристально изучают пчёл и признают их едва ли не самыми умными существами на земле.
Не всякий коллектив похвастается таким усердием в работе и строгим распределением обязанностей.
Мёд — один из самых вкусных и полезных постных продуктов. Древние греки называли его даром богов.
А русская пословица гласит: кто мёд пьёт, того болезнь не берёт.
Что же такое мёд? Это продукт деятельности пчёл, вещество, которое вырабатывают слюнные железы насекомых. Собранная пыльца растений преобразуется в организме пчелы в мёд, пчёлы откладывают его в соты, которые закупоривают восковыми крышечками.
По химическому составу сладкое лекарство напоминает плазму крови! Мёд содержит все микроэлементы, витамины В и С. В нём 20 % воды и 80 % сухого вещества — виноградный сахар, мальтоза, белковые вещества, декстрины, ферменты.
Достоинств его не перечесть: улучшает состав крови, повышает иммунитет, врачует раны.
Мёд использовали в народном целительстве с незапамятных времён. Во многих странах мира апитерапия — лечение продуктами пчеловодства — признана традиционной медициной. Известно, что пчеловоды, которые постоянно употребляют мёд, живут долго, сохраняя бодрость, здоровье и силу ума.
Но при лечении не надо забывать о сочетаемости мёда с другими продуктами и дозировке. Напомним, что суточная доза для взрослого не должна быть выше 200 г в день. Для профилактики авитаминоза в зимнюю пору принимайте по 30—50 г мёда.
Полезнее всего мёд в растворённом виде — с молоком, чаем, травяным настоем. При этом молоко и чай должны быть тёплыми, но не горячими.
Есть ли противопоказания? Мёд следует с осторожностью употреблять больным диабетом и аллергикам, особенно тем, кто не переносит цветочной пыльцы — может появиться головокружение, тошнота, высыпания на коже. Аллергия на него встречается у людей, страдающих бронхиальной астмой.
Не рекомендуется давать мёд детям до двух лет.
Определить реакцию поможет тест: капните немного продукта на внутренний сгиб локтя и подождите. Если кожа не покраснеет, значит, всё в порядке.
Определяем качество
Свежий мёд — это чистая полужидкая смесь плотной консистенции. Цвет его зависит от вида растения, с которого собран нектар — от светло-жёлтого до бурого. Тёмный мёд полезнее.
Со временем он густеет и темнеет, а затем кристаллизируется и снова меняет цвет на светлый. Мёд надо хранить в тёмном месте — под действием света полезные вещества распадаются.
Как проверить качество продукта? Зачерпните его ложкой и переливайте его в другую посуду. Если получается непрерывная нить или лента, значит, можно не сомневаться в качестве.
Поворачивайте ложку — хороший мёд наматывается на неё.
Возьмите простой карандаш «М» или «2М» и окуните в мёд. Если тот потемнеет от графита, значит, не лучшего качества.
Разотрите каплю мёда в пальцах. Хороший быстро впитывается в кожу, а плохой оставляет комочки.
Продукты пчеловодства
Прополис
Его называют пчелиный клей — им пчёлы заделывают щели, закрепляют соты. Это вещество по виду напоминает смолу, оно приятно пахнет, а на вкус — горькое. Исходный жёлто-зелёный цвет прополиса со временем меняется на тёмно-красный и почти чёрный. В тёплую погоду прополис мягкий, а в холода — становится хрупким и твёрдым.
Прополис пчеловоды собирают после завершения медосбора. Хранят в тёмном прохладном месте до 5 лет.
Он обладает противовирусным, бактерицидным, обезболивающим свойствами. Убивает возбудителей туберкулёза, сальмонеллёза, грибки, трихомонаду; полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердца, эндокринной системы, кожных проблемах.
Перга
Это цветочная пыльца, собранная и утрамбованная в соты — там она консервируется под воздействием особых ферментов и бактерий.
В отличие от мёда перга твёрдая и извлечь её можно, только сломав соты. Она содержит все известные витамины, незаменимые аминокислоты, десятки видов микроэлементов и углеводов.
Пергой лечат малокровие, нервную систему, язву желудка, колиты, она превосходно укрепляет иммунитет.
Она входит в состав многих косметическихсредств. Чудесно омолаживают и лечат кожу маски с пергой в сочетании с белком, мёдом или обычным кремом.
Кстати, перга — единственный продукт, который не вызывает аллергии — её могут принимать грудные дети и люди пожилого возраста. Дозировка — 10 г в сутки (лучше после еды).
Маточное молочко
Молодые пчёлы вырабатывают глоточными железами высококачественное вещество, которым кормят личинку будущей матки — это и есть маточное молочко. Оно содержит железо, золото, магний, кремний, кобальт, серебро, никель, хром.
Благодаря такому питанию матка быстро растёт, откладывает яйца, длительность её жизни превышает жизнь обычной пчелы в десятки раз. Маточное молочко — полужидкая масса, напоминающая кисель. Состоит из белков, воды, углеводов, витаминов, липидов и минеральных веществ.
Для медицинских целей маточное молочко собирают в специальных условиях — процесс этот сложный и длительный.
Пчелиный яд
Это вещество, которое выделяют пчёлы при ужалении — бесцветная жидкость с запахом мёда, но жгучим вкусом. Состав его до сих пор не изучен. Пчелиный яд — сильное обеззараживающее вещество.
В больших дозах пчелиный яд, конечно, опасен, и лечиться ужаливанием пчёл самостоятельно не стоит. Но в подобранных терапевтических дозах он справляется с различными заболеваниями. В медицине пчелиный яд используют для лечения боли и воспаления в мышцах и суставах, при невралгии, остеохондрозе, мигрени, тромбофлебите.
Воск
У пчёл есть специальные восковые железы, которые вырабатывают воск — при соприкосновении с воздухом он затвердевает в виде прозрачных пластинок. На пасеках воск производят из воскового сырья — сот и срезок с рамок.
В состав воска входят: витамин А, жирные кислоты, которые оказывают смягчающее и противовоспалительное действие. Воск широко применяется в косметологии.
Лечитесь со вкусом
Мёд
— При простуде, гриппе. Взять 2 ст. л. шалфея, 2 измельчённых зубчика чеснока, сок половины лимона, 2 ст. л. мёда, залить литром кипятка, дать настояться 5 минут. Принимать по полстакана каждый час.
— При ларингите. 0,5 стакана свежевыжатого морковного сока смешать с ч. л. мёда, полоскать горло.
— Капли от насморка. 3 ст. л. измельчённого лука смешать с ч. л. мёда и 50 мл тёплой воды. Массу перемешать, дать настояться полчаса, процедить. Настой закапывать в нос 3—4 раза в день.
— Язвенная болезнь желудка. Растворить ст. л. мёда (лучше липового) в стакане тёплой воды. Пить по стакану за 1,5 часа до еды.
— Бронхиальная астма. Размять ст. л. ягод калины, добавить ст. л. мёда и стакан тёплой воды. Довести до кипения, варить 20 минут, остудить, процедить. Принимать по ст. л. в течение дня.
— При гипертонии. Смешать в равных пропорциях мёд и свекольный сок, принимать по 1—2 ст. л. 4 раза в день.
— Медовые маски питают и разглаживают кожу. Вот несколько рецептов. При сухой коже растереть яичный желток, добавить ст. л. мёда, перемешать и нанести на лицо на 15—20 минут, затем смыть. Применять маску желательно 2—3 раза в неделю.
Для нормальной кожи. 2 ст. л. мёда смешать со ст. л. лимонного сока, нанести на лицо на 10 минут, смыть прохладной водой.
Прополис
— От ангины полезно сосать, как конфету, кусочек прополиса.
— При бронхите, рините 60 г прополиса и 40 г воска положить в алюминиевую чашку, подогреть на водяной бане и дышать парами утром и вечером по 10—15 минут.
— Эрозию шейки матки лечат с помощью тампонов, смоченных в 10 %-й прополисной мази. Продолжительность процедуры — 10—12 часов. Курс — 10—12 дней.
— Для лечения кожных болезней и ран приготовьте мазь: 500 г сливочного несолёного масла доведите до кипения, снимите и положите 50 г очищенного и измельчённого прополиса. Перемешайте до полного остывания.
Перга
Рекомендуется при заболеваниях печени, холецистите, анемии, рассасывает доброкачественные опухоли, эффективна для лечения миомы, мастопатии. 1/3 ч. л. перги принимайте 2 раза в день за полчаса до еды. Перга хорошо усваивается под воздействием слюны, поэтому нужно тщательно рассасывать её во рту.
Лилия Солтанова
|
